Recette de Gruau Santé par Marie Le Bouthillier Nutritionniste

Recette de gruau santé… à TA façon  pour un déjeuner des plus santé

Pourquoi prendre un déjeuner santé est important?

Le gruau, un excellent élément d’un déjeuner santé

Ingrédients de base du Gruau Santé à ta façon

Pourquoi prendre un déjeuner santé est important?

Le déjeuner est un repas très important, car c’est notre premier apport alimentaire de la journée (on brise le jeûne de la nuit). En plus, l’énergie qu’il nous apporte nous soutient toute la matinée et nous permet de nous concentrer jusqu’au midi sans ressentir la faim. Or, ce repas devient souvent très monotone et il est commun de manquer d’idées créatives pour le rendre amusant et délicieux.

Le gruau, un excellent élément d’un déjeuner santé

Le gruau, en plus d’être nutritif, est un bon aliment de base pour créer une recette de déjeuner. En effet, son contenu riche en fibre en fait un choix santé idéal pour nous permettre de nous rassasier jusqu’au midi. Essayer et combiner un (ou plusieurs) des ingrédients suivants, dans chaque catégorie, pour créer votre propre recette de gruau… à votre façon !

Attention : Procurez-vous du vrai gruau (avoine) et non du granola pour vraiment avoir une recette santé: le granola contient beaucoup de gras et est plus sucré que le gruau naturel (flocons d’avoine).

Ingrédients du Gruau Santé à ta façon

Une recette personnalisable, reproductible de différentes façons… et santé!

Gruau avec framboises, graines de chia, cannelle, yogourt grec et lait de soya.

Recette du gruau à ta façon : choisis et personnalise tes matins !

Ingrédients de base :

1 tasse de Gruau (ou flocons d’avoine) à cuisson rapide 

Choisis un ou des aliments dans chacune des catégories suivantes :

Fruits :

¼ de tasse de compote de pomme OU

3-4 fraises coupées en morceaux OU

½ banane coupée OU

¼ de tasse de raisins secs OU

1 pêche ou 1 pomme coupée en morceaux OU

½ tasse de bleuets ou de mûres ou de framboises OU

2-3 dattes fraîches coupées en morceaux

Noix ou graines :

1 c. à soupe de graines de chia OU

1 c. à soupe de graines de lin moulues OU

1c. à soupe de graines de chanvre OU

½ tasse de noix de Grenoble OU

1/3 de tasse de pacanes OU

½ tasse de graines de citrouille OU

½ tasse d’amandes broyées ou en morceaux OU

1 c. à soupe de baies de Goji

Aromates (pour donner de la saveur supplémentaire à ton gruau):

1 c. à soupe de sirop d’érable OU

1 c. à soupe de cassonade OU

1c. à soupe de miel OU

Une pincée de cannelle OU

Une pincée de muscade OU

1 c. à soupe de noix de coco râpée OU

1 c. à thé d’extrait de vanille OU

1 c. à soupe de beurre de noisettes ou de beurre d’arachides ou d’amandes OU

Quelques pépites de chocolat ou morceaux de chocolat noir émiettés

Source de protéines (pour vous permettre d’avoir de l’énergie jusqu’au dîner! Mélangé dans le gruau, donne un goût onctueux) :

  • ½ tasse de yogourt grec ou Skyr OU
  • 1 c. à soupe de fromage cottage OU
  • 1 c. à soupe de poudre de protéine à la vanille

Liquide :

Selon la consistance que vous désirez, rajoutez :

  • Lait 1 ou 2 % OU
  • Boisson de soya enrichie

Préparation :

  1. Faites cuire le gruau (ou les flocons d’avoine) dans le micro-ondes, tel que l’étiquette l’indique.
  2. Par la suite, combinez les autres ingrédients de votre choix, dans chacune des catégories.
  3. Savourez !

Note : Vous pouvez aussi essayer de faire un overnight oat : combinez-les tous les ingrédients la veille et laisse reposer au frigo toute la nuit. Savourez froid le lendemain en y rajoutant un peu plus de liquide, au besoin.

Petit truc : Essayer de récréer des saveurs selon des thématiques. Par exemple, votre inspiration peut être ‘automne’. Avec cette idée, combinez gruau, pomme coupée, cannelle, yogourt et lait pour recréer une saveur automnale.

Vous souhaitez avoir plus d’idées santé de ce genre ? Rencontrez la nutritionniste Marie Le Bouthillier, qui peut vous aider à personnaliser vos recettes de tous les jours, afin qu’elles soient plus santé.

Prendre rendez-vous à la clinique : HYPERLIEN

Marie Le Bouthillier, Dt.P, MSc

Nutritionniste-Diététiste à la clinique Réseau-Force Santé

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