«Truffes aux pois verts, chocolat noir et menthe»
INGRÉDIENTS
200 de chocolat noir à la menthe de type LINDT
100g de chocolat noir ou mi-sucré ou au lait de type LINDT
2 3/4 tasses de petits pois surgelés
1/2 tasse de cacao
1 c. à soupe d’huile végétale au choix
1/2 tasse de cacao en finalité ou même un peu de sucre de canne granulé
PRÉPARATION
1. Faire bouillir les petits pois verts surgelés environ 15 minutes
2. Réduire en purée dans un robot-culinaire
3. Faire fondre les chocolats au bain-marie ou au micro-ondes
4. Incorporer le reste des ingrédients, sauf le reste du cacao et sucre de canne granulé
4. Laisser refroidir le mélange au frigo pendant quelques heures
5. Former des boules de la grosseur de votre choix et les rouler dans le cacao et/ou sucre de canne granulé.
Les truffes se conservent plusieurs jours au réfrigérateur ou quelques mois au congélateur dans un contenant hermétique.
Bonne dégustation!
Audrey Genest, nutritionniste