Recette Muffin aux pommes Audrey Genest Nutritionniste

Muffin plutôt salé aux pommes et au fromage gouda


Temps de préparation 12 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Donne : 12 portions

Ingrédients :
1 gros oeuf
1 tasse de lait au choix (amande, vache, soya, d’avoine, etc.)
1/2 tasse d’huile au choix
2 c. à table de compote de pommes sans sucre
2 c. à table de sirop d’érable
2 tasses de farine de blé-entier
1 c. à table de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 1/2 tasse de fromage gouda Bergeron râpé
1 tasse de pommes râpées
Persil déshydraté au goût

Directives :

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Ajouter dans une plaque à muffins de petits moules de
    silicone.
  2. Battre l’oeuf, le lait, l’huile, la compote et le sirop d’érable. Réserver.
  3. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les persil.
  4. Incorporer les ingrédients liquides, en brassant suffisamment pour tremper les ingrédients
    secs.
  5. Ajouter les pommes et la majorité du fromage (en garder un petit peu pour la fin) et bien
    mélanger le tout ensemble.
  6. Garnir les moules à muffins. Couvrir à la dernière minute un peu de fromage par dessus.
  7. Cuire une vingtaine de minutes
    Les muffins se mangent autant chauds que froids. Ils se congèlent très bien.

par Audrey Genest, nutritionniste

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