Soupe réconfortante à la mijoteuse aux légumes d’automne, lentilles et pvt
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2h30
Fait 4 généreuses portions
Ingrédients:
15 ml d’huile de votre choix
1 oignon moyen coupé en petits cubes
2 carottes moyennes en petits cubes
5 ml de poudre de curry
5 ml de poudre d’ail
5 ml de curcuma
5 ml de gingembre frais râpé ou 2,5 ml en poudre
Poivre au goût
2 tasses de courge Butternut en petits cubes
2 tasses de lentilles Corail bien rincées
1 tasse de protéine végétale texturée (PVT)
6 tasses de bouillon de légumes
Préparation
1. Faire revenir les oignons et carottes avec les épices/gingembre et le poivre 4-5 minutes.
2. Mettre le tout ainsi que le reste des ingrédients dans la mijoteuse.
3. Cuire à faible intensité pendant 2h30.
* Sur l’illustration, il y a de la menthe fraîche mais vous pouvez mettre n’importe quelle autre herbe pour un peu de couleur….