Vinaigrette/marinade érable, orange et estragon
Par Audrey Genest dietetiste nutritionniste
2 portions
2 c à soupe (30 ml) huile de caméline
1 c à soupe (15 ml) vinaigre de riz
2 c à thé (10 ml) sirop érable
1 c à thé (5 ml) zeste d'orange
1 c à thé (5 ml) estragon frais haché
Fouetter le tout ensemble et servir pour deux portions sur une salade de votre goût ou pour mariner un poisson ou de la volaille.
Sur cette photo, la vinaigrette a été déposée sur un lit de jeune épinards, avocat, suprêmes d'orange et poitrine de poulet cuite (qui avait été justement marinée à l'aide de cette vinaigrette).